Баклажаны по-азиатски в кисло-сладком соусе
очень вкусно, оригинально и отличный рецепт летом, в жаркую погоду. К баклажанам можно добавить еще крупно-нарезан грибы шампиньоны и другие овощи. например броколи, цуккини.
???????????
- 2 баклажан крупный
- 1 ч.л. соли
- 2-3 ст л кукурузный крахмал
- растительное масло для фритюра
- 3 -4 зуб чеснока
- 1 ч л кунжут масла
- кинза
- для соуса: 3 ст л кетчупа
- 1 чл кукурузный крахмал
- 3 ст л соевый соус
- 2 ст л сахар
- 2 ст л яблочный уксус
- 75 мл апельсин сок
- 1 чл кунжут
??????????
баклажаны очистить от кожицы и нарезать средними брусками. Положить в миску , присыпать солью, перемешать и оставить на 30 мин. Слить сок, выделившийся из баклажан, к баклажанам добавить крахмал и тщательно перемешать, что бы каждый кусочек был покрыт крахмалом.
Смешать все ингредиенты для соуса.
В небольшой кастрюле разогреть растительное масло для фритюра, готовить баклажаны частями, обжарить в масле, что бы оно покрывало полностью баклажаны около 2-3 мин до золотистой корочки, выкладывать на бумажные полотенца.
мелко порубить чеснок и обжарить в воке в кунжутном масле, до золотистого цвета, затем влить соус, разогреть его, выложить в него баклажаны, готовить около 1 мин все время перемешивая. Готовые баклажаны в соусе, переложить на тарелку, присыпать кинзой и подать.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
